Tor Olav Foss er gjennom mer enn 100 utstillinger i Italia, Norge, Svalbard, Sverige og Tyskland representert i offentlige og private samlinger i 14 land i Europa, USA og Afrika.
I 2004 ble han nominert til den pan-europeiske Lexmark European ArtPrize, Triennale di Milano. Han har designet trofeet til den offisielle norske Kvalitetsprisen, malt kirkeutsmykninger, er prisvinner i fotografi i Norge og Sverige samt representert med arbeider i bøker og europeiske publikasjoner.
Samtidig med verdensutstillingen EXPO 2000 i Tyskland, ble han også presentert i ”Who's Who Europamagazin”, og senere i "Top Business going Asia" og "Top Business going South America".
Utstillingen ”Øyeblikk av evigheten” har lyset og sakrale uttrykk som sentrale elementer, både konkret og symbolsk. Tematikken er dessuten forankret i antikkens filosofitradisjoner og spenner over et stort register fra naturalistisk figurativ til abstrakt uttrykksform i ulike teknikker.